di Maria Pellino
In un luogo incantato, a pochi metri in linea d'aria dal corso dell'Adda, in una località chiamata Villa Paradiso, frazione di Cornate d'Adda, provincia di Monza Brianza, si estendono alcuni ettari di terreno coltivabile immersi nel bel mezzo del verdeggiante parco Adda Nord.
Ebbene il proprietario di questi terreni, il signor Gianni, qualche anno fa, ha pensato bene di lasciare il suo lavoro sicuro per dedicarsi completamente alla cura della sua proprietà. Oggi ho voluto intervistarlo per il giornale La voce agli italiani.
M. Cosa ti ha spinto a cambiare totalmente la tua vita e a dedicarti ad un lavoro autonomo e imprenditoriale?
G. Dopo vent’anni di lavoro d’ ufficio, mi si è aperta una possibilità e ho voluto provare un’esperienza del tutto nuova, una nuova visione di lavoro legata al desiderio di cambiamento radicale.
M. Quale è il tipo di coltivazione che hai scelto per i tuoi terreni e com'è nata l'idea?
G Ho scelto i frutti di bosco, in particolare i mirtilli e l’idea è nata dopo aver osservato alcune realtà già esistenti sul territorio.
M. È stato difficile muovere i primi passi in questo campo?
G. All’inizio mi sono ovviamente documentato e come in tutti i settori lavorativi è l’esperienza che conta, quello che prima sembrava un ostacolo, con il tempo diventa gestibile.
M. Perché l'idea dei mirtilli?
G. Volevo un prodotto di nicchia che non richiedesse l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi.
M. Coltivi altri frutti e/o verdure?
G. Al momento no.
M. Che tipo di strategie di coltivazione servono per questi frutti?
G. Fondamentalmente il terriccio, che dev’essere sciolto (non argilloso), capace di drenare i liquidi, con un pH acido per dare alle radici la possibilità di espandersi. Inoltre è necessaria un’appropriata potatura durante il periodo invernale.
M. Quali criteri e aspetti incidono sulla qualità del tuo prodotto?
G. L’utilizzo di fertilizzanti compatibili con un’agricoltura biologica e come dicevo, la potatura è fondamentale.
M. La tipologia del terreno e il microclima è favorevole?
G. La tipologia del terreno me la sono creata con la coltivazione in grossi vasi; il clima è idoneo, purché siano garantite temperature rigide invernali per il ciclo armonico della pianta.
M. I mirtilli hanno notevoli proprietà nutritive, soprattutto se coltivati senza fare uso di sostanze, come fai tu. Parlami della raccolta a mano e che benefici ti dà questo rapporto diretto col frutto. Quale attenzione bisogna avere.
G. Al momento della raccolta bisogna manipolare il meno possibile il frutto, in modo che la pruina, ovvero l’opacità che si genera sulla buccia, rimanga il più possibile intatta.
M. Che progetti hai nel prossimo futuro e cosa senti di poter consigliare ai lettori per una consumazione sostenibile e nel pieno riconoscimento di un frutto biologico e naturale come il tuo.
G. In futuro chissà…Per quanto riguarda il consiglio è avere la consapevolezza che la natura ha i suoi tempi e che per ottenere un prodotto ottimale non bisogna forzare un equilibrio biologico che è patrimonio nostro ma soprattutto delle generazioni future.
Ringrazio Gianni per questa testimonianza di valorizzazione del territorio e della bellezza attraverso un'arte antica come il mondo che vede l'uomo e la natura evolversi e consolidare un rapporto di reciproca autenticità.
